Fonte: Fabio Allves – Coletiva Comunicação

Fotos: Mario Rodrigues Jr 

No restaurante do chef Carlos Bertolazzi, a data é celebrada com um clássico genovês, uma nova massa artesanal e, para sobremesa, chocolate

O Zena, restaurante do chef Carlos Bertolazzi em parceria com o empresário Dudu Pereira, prepara três pedidas para as celebrações da Semana Santa, sendo a clássica Torta Pasqualina, o novo Rigatoni con baccalà e, de sobremesa, o Spumone di Cioccolato al Rosmarino.

Especialidade da cozinha da Ligúria, no noroeste da Itália, para a época, a Torta Pasqualina (R$ 69/fatia – R$ 300/torta inteira sob encomenda), prato típico de Gênova, foi criada no século XIII. Ela é feita de massa folheada com 33 camadas – em referência à idade de Jesus Cristo, quando foi crucificado – recheada com ricota, espinafre e ovos. Servida no restaurante, a porção individual sai por R$ 69. Sob encomenda, a torta inteira fica R$ 300.

Como novidade, o Zena traz para essa Páscoa uma massa preparada artesanalmente no restaurante, o Rigatoni con baccalà (R$ 89) vem da cozinha com lascas de bacalhau, tomatinhos sweet grape selecionados, brócolis, azeitonas pretas, azeite e ervas. Para fechar a refeição, Spumone di Cioccolato al Rosmarino (R$ 31) é servido na casca de ovo de Páscoa em homenagem à tradição da data.

SOBRE O ZENA

O chef Carlos Bertolazzi abriu seu Zena em janeiro de 2009, nos Jardins, junto do empresário Dudu Pereira, para oferecer a gastronomia italiana da Ligúria, em um espaço que remete ao charme de uma vila típica italiana. Em ambiente descontraído e arejado, envolto por paisagismo, serve entradas, pratos e sobremesas feitos inteiramente no local, como seu tradicional Grissini – oferecido como cortesia –, focaccias, saladas e o clássico e premiado Gnocchi Zena.

Aberto para o almoço e jantar, o restaurante é bastante convidativo a quem quer apreciar ainda drinks de receitas exclusivas, ou vinhos, expostos em uma “geladeira de padaria” – herança do estabelecimento anterior –, que facilita o acesso e escolha do cliente sobre seu rótulo preferido. Entre eles, está o Zena Rosso, vinho da casa produzido artesanalmente em Monferrato, da região italiana do Piemonte, no noroeste do país. 

Serviço ZENA

Horário de funcionamento: Terça a domingo – das 12h às 18h / das 18h às 00h.

Endereço: Rua Peixoto Gomide, 1901 – Jardins, São Paulo – SP, 01409-003

Telefone: (11) 3081-2158 / Telefone Delivery: (11) 3082-9362

Site: http://www.zenacaffe.com.br/

Facebook: /zenacaffe

Instagram: @zenacucina

Acessibilidade / Conexão Wifi Gratuita / Pet Friendly