La MC (Mention Complémentaire) en 1 an - Titre de niveau 3 . Pour toute information pédagogique les candidats doivent consulter le référentiel de l'examen. Documents. Titulaires du niveau 3 et d'une mention complémentaire ou d'un CAP connexe ou d'une année de pratique professionnelle Comment est organisée la progression pédagogique? Mentions Complémentaires. Sujets d'examen - Hôtellerie-Restauration Le titulaire de cette Mention complémentaire est un ouvrier très qualifié. Il peut accéder à des emplois de : pâtissier, tourier, entremétier, fournier, glacier, chocolatier, confiseur…. sujet btm pâtissier Examens Corriges PDF Mention complémentaire Pâtisserie, glacerie, chocolaterie, confiserie ... La MC de niveau V se prépare en un an, généralement après l'obtention d'un BEP ou CAP. Ils s'appliquent à la session 2010 et pourront être améliorés en fonction des observations faites par les commissions d'évaluation. Programme de formation de la MC Pâtisserie Glacerie Chocolaterie Confiserie Spécialisées. Sur le web : Référentiel, règlement d'examen. Au cours de la formation l'alternant apprendra à se perfectionner dans la production de desserts, chocolats et confiseries (praline, nougatine, berlingots, pâtes de fruits. PDF Î Mc Patisserie Î Mention complémentaire « Pâtisserie, glacerie, chocolaterie, confiserie spécialisées » (Niveau V). MC Pâtisserie Glacerie Chocolaterie Confiserie ... - Les 13 vents-EIMCL Évaluer le coût des matières premières et adapter son travail aux temps impartis ; contenu et méthodes. Respecter les us et coutumes de la profession et les règles d'hygiène. La Mention complémentaire en pâtisserie spécialisée Glacerie-Chocolaterie-Confiserie, permet d'accéder au niveau d'exigence de la demande des clients pour des réalisations qui ne sont pas abordées en CAP, comme par exemple les pièces montées (croquembouche). Révisions & Examens - Annales - Mention Complémentaire - Studyrama Liste des mentions complémentaires de niveau V. Il existe 26 mentions complémentaires de niveau V. En voici la liste ci-dessous. Dossier support & grille d'évaluation de l'épreuve E3. Mention complémentaire pâtisserie, glacerie, chocolaterie, confiserie spécialisées 37 RÈGLEMENT D'EXAMEN MENTION COMPLÉMENTAIRE d'apprentissage habilités PÂTISSERIE GLACERIE CHOCOLATERIE CONFISERIE SPECIALISÉES Candidats de la voie scolaire dans un établissement public ou privé sous contrat, CFA ou section *, formation professionnelle continue dans un établissement public Autres . Mention Complémentaire Pâtisserie-Glacerie-Chocolaterie-Confiserie-Spécialisées. OBJECTIFS : Le titulaire de cette mention « réalise, présente des fabrications traditionnelles et des fabrications spécialisées (spécialités d'entreprise, spécialités régionales,…), des desserts adaptés à la restauration (chariot de pâtisserie) et au salon de thé.

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