Fonte: Stella Cardoso – TAO PR

Fotos: Mario Rodrigues

Restaurante aposta nas famosas Paellas e Arroces, além do tradicional Bacalhau

Para celebrar o Natal, o restaurante Torero Valese oferece um menu especial com opções para encomenda, perfeitas para reunir a família e amigos no conforto do lar. Resultado da fusão entre a gastronomia mediterrânea e a cultura espanhola, o restaurante prioriza ingredientes frescos e traz como destaque para a temporada de festas o clássico Bacalhau e suas renomadas Paellas e Arroces, que servem entre 5 a 6 pessoas.

Tradicional nas ceias natalinas, o Bacalhau Gadus Morhua à Espanhola R$1190 é preparado com posta de bacalhau grelhada com batatas, pimentões assados, cebola confitada e azeitonas pretas.

Entre as opções das tradicionais Paellas, como a Paella a la Mariñera R$1190 (preparada com camarões rosa, mariscos, lula e posta de peixe fresco do dia) e Paella de Lula en su Tinta R$890 (feita com a tinta da própria lula).

Para quem prefere Paellas sem frutos do mar, as opções são a Paella Camponesa R$750 (elaborada com cogumelos frescos, bochecha suína, frango caipira, legumes e verduras da horta em um riquíssimo caldo suíno), a Paella Mar & Montanha R$840 (em um short rib de porco preto grelhado disposto em cima do arroz cozido em um rico caldo de polvo) e a Paella da Horta R$590 (preparada com alcachofra, verduras e legumes orgânicos sazonais), ideais para os vegetarianos.

Já as opções dos arroces da casa ficam são o Arroz de Polvo a la Mariñera R$1190 (feito a base de azeite, alho poró, vinho branco, tomate e ervas frescas, com tentáculos de polvo cortados), o Arroz de Camarão al Ajillo R$1290 (feita com 16 camarões GG puxados em azeite, alho laminado, pimenta calabresa, tomates e ervas finas flambados no Jerez, finalizado com batata palha feita na casa) e o Arroz de Pato confitado com Chorizo Espanhol R$890.

As encomendas podem ser realizadas até 22 de dezembro, pelo WhatsApp (11) 94046-5556.

Sobre o Torero Valese

Em 2007, no Itaim Bibi, foi inaugurado o Torero Valese, resultado de uma paixão do chef Juliano Valese: a culinária mediterrânea e a cultura espanhola. Sua cozinha autoral, marcante e, ao mesmo tempo, delicada, distingue-se pela qualidade dos ingredientes utilizados, com preferência por itens da estação e pela execução cuidadosa de cada prato. Tanta dedicação resultou no prêmio de “melhor tapa” da cidade, pela revista Época São Paulo, uma das principais publicações do setor. Em 2013, foi eleito pelo voto do leitor como o melhor bar para ir a dois, no prêmio Comer & Beber, da Veja São Paulo, e em 2014, foi premiado como a melhor cozinha de bar.

​Hoje, à frente do Torero Valese, Juliano desenvolve sua culinária respeitando o ciclo natural dos alimentos, priorizando ingredientes saudáveis e sustentáveis. Esse estilo exalta as texturas e sabores de seu cardápio, que é renovado constantemente.

Sobre o chef Juliano Valese

Envolvido desde pequeno pelo ambiente da cozinha, Juliano Valese formou-se em administração de empresas antes de entrar profissionalmente no universo gastronômico, sua grande paixão. Em 1998, embarcou rumo aos Estados Unidos para uma especialização em sua área, mas acabou cursando hotelaria e gastronomia em Santa Bárbara, na Califórnia. Por lá, trabalhou em restaurantes durante dois anos. De volta ao Brasil, fez especializações no Senac. Outro fator enriquecedor em sua formação foram as viagens pela Espanha e países mediterrâneos, onde aprofundou-se em cozinhas regionais.

Torero Valese

Av. Horácio Lafer, 638 – Itaim Bibi, São Paulo – SP, 04538-083

Horários: Terça a sexta, das 12h às 14h30; sábado das 12h30 às 23h e domingo, das 12h30 às 17h; Feriados, das 12h às 22h30

Delivery: Terça a sexta, das 18h30 às 22h30; sábado, das 12h30 às 23h; domingo, das 12h às 16h30 ; feriados, das 12h às 22h.

Telefone: (11) 3168-7917, (11) 2385-2183. WhatsApp 1194046-5556

www.torerovalese.com.br

@torerovalese