Fonte: Talita Costa – Cia da Mensagem
Fotos: Tiago Stoco
A Secretaria de Turismo e Cultura da Estância Turística de São Pedro confirma a realização do 5º Festival de Inverno da Rota Cênica da Serra de São Pedro (SP), que acontecerá de 3 de julho a 2 de agosto, unindo gastronomia, turismo e capacitação profissional. O festival reúne empreendimentos localizados ao longo da Serra de São Pedro, que irão oferecer pratos e bebidas desenvolvidos exclusivamente para o evento, valorizando ingredientes, tradições e experiências típicas do inverno.
A Prefeitura de São Pedro, por meio da Secretaria de Turismo e Cultura, contratou uma profissional especializada para realizar a curadoria gastronômica do evento. A chef Ludmilla Fonseca é responsável pelo desenvolvimento dos pratos exclusivos e pela elaboração das fichas técnicas padronizadas, incluindo receituário e custos, além da capacitação das equipes dos estabelecimentos participantes, que receberam treinamentos em Higiene e Boas Práticas de Manipulação de Alimentos, Atendimento e Hospitalidade e Formação de Preços, contribuindo para a melhoria dos serviços oferecidos aos turistas e visitantes.
Neste ano, o Festival de Inverno conta ainda com o apoio da Secretaria de Agricultura e Meio Ambiente (SEMAGRO), que promove uma campanha de conscientização ambiental voltada à preservação da Serra de São Pedro. A iniciativa busca sensibilizar moradores e visitantes sobre a importância da conservação desse importante patrimônio natural e turístico da região.
Confira abaixo os pratos participantes:
Oficina do Churrasco
Nome do prato: Provoleta. Valor: R$ 60,00
Acompanha tomatinhos assados com melaço de cana
Horário de funcionamento: sábado, domingo e feriado, das 11h30 às 17h
Sítio Coloninha
Nome do prato: Licor De Mel Cravo E Canela. Valor: R$ 35,00
Horário de funcionamento: sábado e domingo das 10h às 17h
Café da Roça
Nome do prato: Fondue de Chocolate. Valor: R$ 48,00
Acompanha morangos, banana, uva e marshmallow
Horário de funcionamento: sábado, domingo e feriado das 11h30 às 17h00
Vila del Capo
Nome: Polenta Cremosa com Ragu de Ossobuco. Valor: R$ 171,90
Preparada com fubá italiano, cozida lentamente em caldo de legumes e leite, alcançando uma textura aveludada e irresistível. A receita recebe um refinado mix de queijos parmesão e gorgonzola, que acrescentam cremosidade e personalidade ao prato. Como protagonista, o ragu de ossobuco é cozido lentamente, resultando em uma carne extremamente macia e um molho rico em aromas e sabores.
Entrada: salada à escolha do cliente
Prato principal: Polenta Cremosa com Ragu de Ossobuco
Sobremesa: à escolha do cliente
Horário de funcionamento: Sexta a domingo, das 10h às 17h
Atendimento exclusivamente com reserva. Serviço à la carte individual
Bar da Rampa
Nome do prato: Coxinha na Chapa. Valor: R$ 18,00
Horário de funcionamento: sábado e domingo, das 9h às 20h
Bar do Brilio
Nome do prato: Picanha Aligot . Valor: R$ 209,00
Horário de funcionamento: de quarta à sexta das 11h às 16h, sábado e domingo das 07h30 às 17h
Seriema
Nome do prato: Crème Brûlée. Valor: R$ 40,00
Horário de funcionamento: sábado, domingo e feriado, das 12h às 16h
Quintal do Deck
Nome da bebida: Vinho Quente. Valor: R$15,00
Horário de funcionamento: sábado, domingo e feriado, das 09h às 20h
Santo Antônio
Nome do prato: Polenta com costelinha de porco e ovo mole. Valor: R$ 30,90
Horário de funcionamento: de terça à sexta, das 11h às 14h30. Sábado, domingo e feriado, das 11h às 15h.
Villa Flambo
Nome do prato: Ovos ao purgatório acompanhada de toast de pão artesanal. R$ 18,00
Quinta-feira das 17h30 às 22h
Sexta-feira das 17h30 às 22h
Sábado das 8h30 às 22h
Domingo das 8h30 às 22h
