Fotos: Paulo Freitas e Bruzzifotos

São Paulo ganhou o mais místico de seus bares. E graças a alguém bem especial. Antes conhecida como Cléo Pires, a cantora e atriz Cleo (ela agora assina assim) se firma como empresária da noite abrindo as portas do O Alquimista, na fervilhante noite de Pinheiros e em uma de suas mais agitadas, a Mourato Coelho. É a segunda “balada” da Cleo ao lado do sócio, o empresário de entretenimento, Kiki Salviato. Eles são idealizadores do bem sucedido Candy Sushi Bar, nos Jardins.    

      Ao entrar na casa, com recepção da hostess Mística, pode se seguir ao arborizado espaço embalado por shows de jazz e blues, ou ao balcão do bar, ou para as mesas do terraço. Ao lado do balcão fica a biblioteca cercada por símbolos e enigmas, como uma livraria de mago. De lá, uma escada leva aos dois ambientes superiores. O primeiro é a confortável sala do alquimista, em estilo lounge e onde são preparadas experiências de alquimia e coquetelaria pelas mãos do chef de bar, o premiado Raul Dias. A segunda é a sala dedicada ao mestre cervejeiro Black Princess, com um sommelier de cerveja especializado que apresenta as sete edições especiais. Trata-se de um boteco particular e intimista com mesas comunitárias.

       Drinks instagramáveis são as criações com ingredientes como lavanda, tomilho e coentro. O carro-chefe é o Abracadabra servido num mini caldeirão, com whiskey Jack Daniel’s Apple e Fire, shrub de abóbora, mix de maçã verde, suco de limão, glitter comestível e um tira-gosto de doce de abóbora. Outro é o Coriandrum, com gim Curia, coentro, xarope de curaçau, saccharum de pepino e bitter de laranja (R$ 33). A cozinha é comandada pelo chef Vinicius Renzo e tem a defumação como característica no modo de preparo. Algumas opções são o Galinho chicken frito – marinado com iogurte e empanado numa fécula de batata temperada, servido com limão-cravo tostado – e dois sanduiches. Um é o Croc au pastrami, repaginação do Croque Monsieur francês, pois troca o presunto por pastrami com relish de pepino e é acompanhado de salada (R$ 75). E para completar de vez a magia, além do paladar e da boa música, um mágico roda as mesas com truques que merecem vários brindes.

           A festa de inauguração foi uma das melhores da temporada tendo do cabeleireiro das estrelas, Wanderley Nunes, até top influencers como Amanda Gontijo.