Fonte: Janaína Pedroso

Fotos: Divulgação

Mirela Rafaneli (The Taste) e Alê Sotero (chef do Mocotó) encabeçam festa gastronômica de 1 ano do Vô Zé

Para celebrar um ano de casa, o restaurante Vô Zé, em Ubatuba, reúne nomes da cena gastronômica para um evento em formato de menu colaborativo, ou menu a várias mãos. Em alta, esse tipo de evento vem ganhando força e para surfar nessa tendência o Vô Zé vai reunir no dia 16 de agosto, não apenas cozinheiros consagrados, como também participantes de grandes realities shows, como Alê Sotero, chefe de confeitaria do Mocotó e Mirela Rafaneli, semifinalista do The Taste Brasil, transmitido pela Globo. 

O evento ainda contará com a presença de Breno Guelsi (SENAC); Flávio César (Massaropi); Gabriel Santin (Santin Sorvete Artesanal); Padeirinha. Davi Macário, fundador do Vô Zé, e o chefe da casa, Renato Carrera, formado pela Le Cordon Bleu, completam o time.

No bar, o Vô Zé traz Jorge Edson, bartender do Picco, Caio Bonneu, mixologista e Thays Charleaux, bartender da casa. 

Confira menu:

Mirela Rafaneli (Broca / SP): Guioza caiçara: guioza de camarão, chilli oil com cambuci e ova de tainha. 

Rihanna Tsutsui (Casa Padeirinha/ Ubatuba): BBQ Croisswich – sandubinha no croissant, costela defumada, barbecue artesanal e coleslaw feito com Kewpie. 

Davi Macário (Vô Zé / Ubatuba): Katsu Sandu – pão de leite, maionese japonesa, copa de lombo frito, coleslaw com kimchi e furikake.

Renatto Carrera (Vô Zé / Ubatuba): Octopus Taco – tortilla, polvo grelhado no molho anticuchero, molho romesco, sour cream, pico de gallo (abacaxi queimado com jalapeño), guacamole ou chimichurri e coentro.

Alê Sotero (Mocotó / SP): Chouxck Norris – choux cream recheada com caramelo salgado de amendoim, diplomata de chocolate com laranja, calda de chocolate e amendoim garrapiñado.

Gabriel Santin (Santin Gelateria / Ubatuba): Ubanoffee – banana flambada, crumble, caramelo de cambuci, chantilly de doce de leite e sorvete cremosíssimo de maracujá.

Breno Guelssi (SENAC): Fregola risottada – fregola ao pomodoro, tracciatella, pesto de manjericão e tomate cereja confitado e defumado.

Flavio Cesar (Pizzaria Massaropi): Pizza

Menu Bar

Jorge Edson: (Picco / SP)

• Cupua Sour:  Cacau, Cumaru, Cupuaçu e Cachaça
• Tiramisu: Café, Mascarpone, Spiced Whiskey e biscoito de Champagne

Caio Bonneau (mixologista)

• A gerente endoidou: Soda de Araçá e trapoeraba roxa, Gin YVY, licor de laranja e amaro Scarlatti
• Monstrão: Shrub de melancia, limão, vodka YVY e Monster

Thays Charleaux (bartender Vô Zé)

• 1 Gole 1 Ano: Vermute Rosso, Cachaça branca e Cordial de jabuticaba e cambuci
• Zé tá ON: Cordial de uvaia, abacaxi, gengibre e melado de cana, tequila e Vodka YVY e Monster Fiesta Mango

Serviço

Aniversário de 1 ano do Vô Zé – Festa Gastronômica com chefs convidados
Local: Restaurante Vô Zé – Av. Leovigildo Dias Vieira, 1336 – Itaguá
Data: 16 de agosto (sexta-feira)
A partir das 19h
Evento gratuito | Sistema de fichas para consumo